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脫氫醋酸鈉 脫氫乙酸鈉

【分子式】：C8H7NaO4.H2O

【含量】：≥99%
【CAS】：4418-26-2

【相對分子質(zhì)量】：208.15

白色或近白色結(jié)晶性粉末。無臭，略有特殊味道。熔點(diǎn)109~110℃。易溶于水（1g/3mL）、丙二醇（1g/2mL）及甘油（1g/7mL)。微溶于乙醇（1%）和丙酮（0.2%）。耐光、耐熱性較好。水溶液于120℃加熱2h仍保持穩(wěn)定，水溶液呈中性或微堿性。

產(chǎn)品用途：
防腐劑；防霉劑。脫氫醋酸鈉不僅能應(yīng)用于醬油、醬菜、果汁、面包、蛋糕、廣式月餅、人造奶油和腐乳的防腐、防霉，防腐、防霉作用持久。

【限量】：1.FDA§172.130（2000）：切碎或剝皮柔魚類，65mg/kg。

2.FDA，§180.159（2000，mg/kg）：殘留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。
3.日本（以脫氫醋酸計）：干酪奶油人造奶油0.5g/kg（本品0.61g）。
4.GB2760-2002：湯料(調(diào)味料、速食湯料）、糕點(diǎn)（包括蛋糕、月餅、餡料等），0.5g/kg。